株式会社トロア・ランジェ 代表／大宮 達ニ
私の知る谷雄一、それは「強い行動力と一貫性」の人です。
出会いは修行先のドンク北白川店。お互い20歳の頃でしたから、もう30年の付き合いになります。最初の印象は「陽気で騒がしい！」。でも少し話すと、それは「裏表の無い真っ直ぐな人柄」に変わりました。さらに、趣味の釣りや聴く音楽が合い、意気投合しました。
その後、配属先はそれぞれ違いますが共に店長になり、東京や神戸の研修、店長会議などで一緒に行動するようになりました。
プライベートでも家族同士で旅行に出かけたり、2人でライブ（オーティスラッシュと握手したり、バディガイが客席に降りてきた時は2人で珍しく興奮した！）に行ったり。趣味の釣りは、お互い琵琶湖でバス釣り！休みを合わせて琵琶湖の北から南まで一緒に出掛けたこともありました。
ドンクでの修行も14年経った頃、独立開業も一緒のタイミング。「雄ちゃん、俺、独立しようと思ってんねん」「タツ、俺もやねん！」。
性格は正反対な二人なのに、いつも一緒な不思議な関係です。
彼の性格は「強い行動力と一貫性」
とにかく美味しいパンを求めて、年に一度位のペースでイタリアに行くと聞いた時には驚きました。
イタリアに行って現地の人達と少しずつ関係性と信頼を得て、今では、近江八幡市の姉妹都市イタリア・マントヴァ市に何度もパン修行に行き、マントヴァ公認パン職人になってしまうという！普通ではなかなか出来ない事だと、感心します。
これからも彼の性格で良いもの、美味しいものを求めて行く事でしょう。
