OOTIMI BURGER／辻 哲仁
谷さんとお付き合いさせていただくきっかけになったのは、僕がバーガー屋を始める際にバンズ製造をお願いさせてもらったことから始まりました。
新規のパン製造をお断りされている中で、本当に偶然としか言いようのないご縁で、バンズ製造を引き受けてくださったこと。
思い返してもこのご縁がなければ間違いなく今のOOTIMI BURGERはないです。
最初にお会いした時は、正直少し怖そうな印象でした。色んな意味で少し危ない方とお付き合いしてしまったかなと（笑）
でも話せば話すほど、人としての温かさや誠実さ、そして一本筋の通った生き方が伝わってきて、「こんなかっこいい漢になりたい」と自然と思うようになりました。
谷さんは、職人としても、ビジネスの先輩としても、心からリスペクトできる存在です。
自分がやりたいことを、自分の責任でやり続ける姿は、言葉以上に多くのことを教えてくれています。
行き詰まった時、迷った時、いつも相談させてもらっているのが谷さんです。僕の相談にも親身に向き合い、良いことも、耳の痛いことも、嘘偽りなく正直に伝えてくださる。そんな谷さんに何度も救われてきました。
谷さんは、ただ技術を持った職人ではなく、人として、商売人として、どう生きるべきかを背中で示してくれる師匠です。
このご縁に、心から感謝しています。
そしてこれからも、公私共にどうぞよろしくお願い致します！
