遠路はるばるイタリアまでやってきて
マントヴァのパンと郷土菓子を習得して帰りました
雄一のみなぎるパワーに、感銘を受けました

Yuichi Tani a Mantova

Ho conosciuto Yuichi Tani grazie al gemellaggio tra le nostre città Omihachiman e Mantova nel 2011.

Sono rimasta molto impressionata dalla dinamicità di Yuichi che per la sua attività di panettiere e pasticciere si è attivato per venire a Mantova ad imparare tutte le tipologie di pane mantovano e dolci tipici che ora produce nella sua forneria con risultati davvero sorprendenti.

Nel suo negozio sono in vendita molte tipologie di pane tipico mantovano come sfogliatine, bauli, ricciole schiacciatine e grissini ma anche i più tradizionali dolci mantovani come la torta sbrisolona, la torta di tagliatelle e la torta Helvezia.

Io ammiro tantissimo Yuichi per il suo entusiasmo di studiare e imparare sempre nuovi prodotti.

Non vediamo l’ora che torni a Mantova!

マントヴァの谷雄一

谷雄一と私は、マントヴァ＆近江八幡市の姉妹都市プロジェクトのおかげで知り合いました（私はマントヴァ在住、雄一は近江八幡在住）。
彼のみなぎるパワーには、非常に感銘を受けましたよ。技術の研鑽のために遠路はるばるマントヴァまでやってきて、あらゆるタイプのマントヴァのパンと郷土菓子を習得して帰りましたから。
彼は今、それを自分の店で提供していますが、その再現力とクオリティの高さには驚くばかりです。
雄一の近江八幡の店舗には、スフォリアティーネ、バウリ、リッチョレ、スキアッチャティーネ、グリッシーニといったわが町マントヴァでおなじみの郷土パンから、トルタ・ズブリゾローナ、タリアテッレのタルト、エルヴェツィア・タルトといった郷土菓子までが並んでいます。
新たな学びに対する、雄一の探求心と情熱を私は尊敬しています。 彼が再びマントヴァにやってくることを心待ちにしていますよ。