バルベッタ 岡村 嘉洋
私と谷さんとの出会いは2007年、Barbettaを開業する年でした。妻が近所に美味しいパン屋さんがあると聞き、買いに行きました。そこで私がイタリア料理のお店を始めると話したら、直ぐに食べに来てくれて、そこから付き合いが始まりました。
それから程なく、ヴィーテの高岡洋文さんと一緒にトリオ・オウミハチマネーゼを結成。年に3、４回、毎回テーマを定めて、イタリアの地方料理、ワイン、パンを各々が提案し、参加者の方に提供してきました。この会は私達を大きく成長させ、イタリア愛を更に深めたと思います。
彼のイタリア愛は留まることなく、イタリア語の勉強を始め、イタリアへ足を運び、現地のパン屋さんでも修行。毎回新しい発見を商品にし、次々と人気商品を生み出しています。中でもピッツァ・ビアンカは最高です。
普段からの振る舞いがまるでイタリア人、現地の友達と似て被るのです。年齢は谷さんが5歳年上ですが、イタリア人の友達感覚の付き合い、故に今でも良い関係が続いているのであります。